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最終更新 2018. 11. 27
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年末年始の贈り物には |
 商品番号 B−1 |
こだわりの大吟醸2本セット
○こだわりその1香り華やか最初の一杯で 笑顔ほころぶ 純米酒仕上げの飲みやすさ ○こだわりその2 2〜3年以上熟成させたこくとまろやかさ ○こだわりその3 昔ながらの槽しぼり ○こだわりその4 地元伊予産の原料米を使用 ●純米大吟醸 山田錦 開明 酒米の雄「山田錦」を100％使用。この山田錦を自家栽培、とことん米にこだわりました。 ・原料米 山田錦 ・精米歩合 45％ ・アルコール 16.5度 ・日本酒度 +5 ●純米大吟醸 松山三井 開明 伊予特産「松山三井」を100％使用。伊予の風土が育んだ松山三井を原料米に使用し、伊予の味を十二分に醸し出した絶品です。 ・原料米 松山三井 ・精米歩合 45％ ・アルコール 16.5 ・日本酒度 +5 |
| 当蔵の大吟醸酒は精米歩合だけでなく、造りの工程でも他のお酒と違いがあります。 洗米においては、他のお酒が機械を使っている工程を手作業で行っており、ストップウォッチを使って給水時間を秒単位で管理しております。 さらに、蒸米を冷却するときも機械を使わないため、手で蒸米を広げた後、温度計で測りながら一定の温度まで自然冷却します。このため蔵人にとって、緊張度の高い張り詰めた作業となります。 蔵人が丹精こめて造り上げたこの大吟醸を、贈り物、年末や年始のお集まりなどに、是非、ご利用ください。 |
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〜山田錦は自家栽培しています〜 今年は、290袋の収穫となりました。 |
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〜今では、珍しくなった昔ながらの槽搾りです〜 もろみを酒袋に入れ、口を折りたたんで、槽（ふね）の中に積み上げます。 袋の上に槽ぶたをおいて、圧力をかけ、搾ります。 |
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お酒は20歳から
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