3年以上熟成させ、まろやかさとこくが増した清酒は、長期熟成酒と定義されます。特に5年以上熟成させたお酒は、脂っこいお料理やチーズなどと相性が抜群となります。

長期熟成酒 一覧

無濾過 純米原酒 開明 2001年醸造

原料米 自社栽培山田錦80%
精米歩合 60%
アルコール度数 17.0%
日本酒度 +5
適温 ロック~常温

 


ヴィンテージ熟成酒

1995年より定温貯蔵してきた無濾過純米原酒を、お客様のご希望によりご用意させて頂きます。濾過をせず貯蔵しておりますので、ワイン程でありませんが醸造年による味の違いを楽しむこともできます。お勧めの2001年醸造は、カラメルの香、琥珀色、シェリーのような味わいに仕上がっております。本数に限りがございますので、まずはご相談ください。


希望小売価格
●内容量:720ml 4,900円[税別]

●内容量:300ml 2,200円[税別]

純米酒 開明 五年酒・参年熟成原酒 開明

原料米 自社栽培山田錦60%
精米歩合 60%
アルコール度数 18.2%
日本酒度 +5
適温 冷酒~ぬる燗

 


熟成した芳醇な香りと風味

熟成純米酒 開明の原酒。自社栽培した山田錦で醸した純米酒を長期定温貯蔵し、熟成酒特有の芳醇な香と色に仕上がりました。ひと口含むと心地よい熟成香が広がり、しっかりとした幅を味わう事が出来ます。中華・肉料理など脂分の多い料理と相性が良く味の変化を楽しめます。


希望小売価格

【五年酒】

●内容量:1.8L  4,600円[税別]

●内容量:720ml 2,300円[税別]

●内容量:300ml 1,030円[税別]

【参年熟成原酒】

●内容量:1.8L 3,100円[税別]

●内容量:720ml 1,550円[税別]

●内容量:300ml  680円[税別]

拾年熟成原酒 開明

原料米 自社栽培山田錦60%
精米歩合 60%
アルコール度数 17.1%
日本酒度 +5
適温 冷酒~常温

 


チーズと合うお酒

さわやかさの中に円熟した香、ほどよい色、解脱し熟成が完成しました。まろやかで味に深みがあり、上品な苦味が全体をまとめています。食後にチーズとあわせて10年の歳月をお楽しみ下さい。


希望小売価格

●内容量:720ml 4,550円[税別]

●内容量:300ml 2,030円[税別]

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