原料米	自社栽培山田錦60％
精米歩合	60％
ｱﾙｺｰﾙ度数	18.2％
日本酒度	＋5
適温	冷酒～ぬる燗

 

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熟成した芳醇な香りと風味

熟成純米酒 開明の原酒。自社栽培した山田錦で醸した純米酒を長期定温貯蔵し、熟成酒特有の芳醇な香と色に仕上がりました。ひと口含むと心地よい熟成香が広がり、しっかりとした幅を味わう事が出来ます。中華・肉料理など脂分の多い料理と相性が良く味の変化を楽しめます。

テイスティングノート

【タイプ】熟成タイプのお酒
【外観】健全で透明だが、薄い黄色の色合いが入る。
【香り】複雑力がやや強いふくよかな香り。かすかに吟醸香も残っている。炊き立てのご飯・干しシイタケ・焼き栗・メープルシロップ。かすかに伽羅(キャラ)・シナモン。
【味わい】しっかりとしたボリュームのあるテクスチャー（飲み口）が口中に広がる。アルコール度数・甘味・酸が、バランス良くまとまっているので力強い味わいが印象的、余韻も長く持続しドライ感が強くなる。
【美味しい飲み方】日本酒をよく理解している方と、冷や・温いで酒の印象がどう変わるかを肴にしながら。甘味ではなく、旨味と理解してくれる方にお勧め。陶器よりガラスの器、形状は上があまり広くないボルドータイプのワイングラスを使用。オン･ザ･ロックからぬる燗まで大丈夫、食中酒として出したいなら『15℃～25℃』、コク・旨味を求めないのであれば、『10℃以下』の冷たい温度も大丈夫。淡泊な料理ではなく軽い脂を持つ素材、例えれば鯛や平目ではなく、カツオ・サワラ。サザエのように旨味が強く肝の苦味があるような魚介、少し温度が高い料理。和食なら焼き物・椀物。塩で味付けした焼き鳥、塩コショウで味付けした赤身のステーキ・ハンバーグ。案外と中華料理と好相性。

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希望小売税込価格

【五年酒】

●内容量：1.8L　5,390円[税抜:4,900円]

●内容量：720ml 2,673円[税抜:2,430円]

●内容量：300ml 1,166円[税抜:1,060円]

【参年熟成原酒】

●内容量：1.8L　3,630円[税抜:3,300円]

●内容量：720ml 1,815円[税抜:1,650円]

●内容量：300ml　 781円[税抜:　710円]